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金秋吃蟹 这些成绩特别要留神

  发由: admin   来源:未知   发布时间:2019-09-21 21:25

秋日的月饼鲈鱼年夜闸蟹、柿子板栗木樨糕曾经排队走来,金风抽丰起,螃蟹肥,又到一年吃蟹时。螃蟹养分代价高,但服法不当,也会侵害人体安康。毕竟怎样吃才安康?哪些人不合适吃螃蟹?广州市第一国民病院养分科副主任医师潘丹峰在此特殊跟你聊一聊。

A 螃蟹怎样吃才保险?

蟹临时以水生物、水草、腐朽物为食品,在加工、吃的进程中,要记得去失落螃蟹的鳃、胃、肠、心这些部位,并要煮熟、煮透。潘丹峰说,上述部位是螃蟹呼吸、分泌的器官,藏有污垢、细菌等,以是必定要肃清清洁。别的,蟹逝世亡后体内的组氨酸剖析一种叫“组胺”等无害物资,且逝世亡时光越长,组胺发生越多,以是,买蟹时要留神抉择,只管防止逝世蟹,隔夜煮熟的蟹要留神在冰箱高温保留。

B 螃蟹不宜跟这些食品搭配

1、柿子:吃了螃蟹就不要吃柿子,这是咱们常常能听到的一个知识,究竟为什么呢?

潘丹峰说,起因是蟹肉中富含卵白质,而柿子中含有大批的鞣酸较多,这两样物资会相互产生反映,使消化酶的活性降落,胃肠功效畸形的人偶然吃成绩不年夜,消化功效较弱或胃肠道较敏感的人不宜如许吃。

吃螃蟹又吃柿子,量多的话有可能会形成一些胃肠道的不适如恶心、吐逆、腹痛、腹泻等。

2、浓茶:中国人爱好品茗,吃清淡食品每每爱好喝点茶清肠胃,但是专家却提示,吃螃蟹前后个别不倡议大批喝浓茶。情理与吃柿子类似,浓茶含有较多鞣酸,消化功效较弱或胃肠道较敏感的人不宜同吃,免得惹起胃肠不适。

3、梨:梨为凉性食品,与寒性的螃蟹同食,抵消化功效畸形的人来说可能成绩不年夜,但脾胃虚寒、消化不良者如许吃会伤害脾胃,惹起胃肠不适,尤其要留神。

4、雪糕、冷饮:同下面的来由一样,螃蟹性味寒凉,再吃凉飕飕的食品,更轻易招致胃肠功效杂乱,呈现腹痛、腹泻等不适。

C 这5类人不宜吃螃蟹

1、感冒发烧者

西医以为,多食蟹可发风、积冷,时感未清者均忌。简略讲就是,感冒伤风、发烧、腹泻者的饮食应以油腻为主,高卵白的螃蟹不易消化接收,吃后可能使咳嗽等症状减轻、伤风难愈。